Čučoriedkovo-banánové muffiny s levanduľou

Postup:

Najprv si nastavíme rúru na 200°C, aby sa vyhriala. Potom si zmiešame suché zložky. Odvážime si 180 g celozrnnej špaldovej múky, ktorú preosejeme cez sitko. K múke pridáme 2 čajové lyžičky prášku do pečiva bez fosfátov, 1/2 lyžičky kardamónu a jednu plnšiu lyžicu kvetov levandule. Teraz si zmiešame mokrú zmes. Vydličkou rozpučíme 3 zrelé banány, čo je asi 330 g banánov bez šupky. Banány nemusíme rozpučiť úplne na kašu, kľudne môžete nechať drobné kúsky banánov. Muffiny budú štrukturované a nebudú suché. K rozpučeným banánom pridáme 2 polievkové lyžice cukru, 2 menšie vajíčka a 70 g olivového oleja, alebo rozpusteného masla. Následne do mokrej zmesi vsypeme suchú zmes a všetko riadne spolu premiešame. Nakoniec ešte pridáme 125 g čučoriedok a zmes jemne premiešame. Vezmeme si antiadhéznu formu na 12 kusov muffinov, ktorú potrieme olejom. Môžete použiť aj silikónové košíčky. Vkladať papierové košíčky do formy sa mi neosvedčilo, nakoľko sa mi stále muffiny do nich prilepili. Ak ich chcete použiť, tak ich odporúčam tiež jemne potrieť olejom. Zmes je v objeme presne na 12 muffinov. Teda ju rovnomerne nanesieme do formy, asi 3/4 objemu každého košíčka. Muffiny pečieme v rúre na 200°C presne 20 minút.