Zloženie: 1 ks cuketa (285 g) 1/3 ks kápia 5 ks cherry paradajky 1 ks vňať cibuľky 125 g tvrdý syr 3 vajíčka 135 g špaldová celozrnná múka 1 ČL prášok do pečiva 1/2 ČL soľ 1 strúčik cesnaku čierne korenie muškátový oriešok | Postup:
Najprv si nastavíme rúru na 200°C, aby sa vyhriala. Potom umyjeme a nastrúhame jednu menšiu cuketu na strúhadle na jemno. Asi 285 g cukety. K cukete pridáme na drobno pokrájanú asi 1/3 červenej papriky kápie, 5 kusov cherry paradajok, jednu menšiu vňať mladej cibuľky a pretlačíme jeden strúčik cesnaku. Namiesto zelenej cibuľky môžete použiť aj sušenú pažítku. Pridáme 3 menšie, alebo 2 väčšie vajíčka a všetko spolu vymiešame. Následne pridáme 125 g nastrúhaného syra, 135 g celozrnnej špaldovej múky preosiatej cez sitko, jednu lyžičku prášku do pečiva bez fosfátov, 1/2 lyžičky soli, čierne korenie a štipku muškátového orieška. Opäť všetko spolu vymiešame. Vezmeme si antiadhéznu formu na 12 kusov muffinov, ktorú potrieme olejom. Zmes je v objeme presne na 12 muffinov. Teda ju rovnomerne nanesieme do
formy, asi 3/4 objemu každého košíčka. Muffiny pečieme v rúre na 200°C 23 až 25 minút. S cherry paradajkami to nepreháňajte, nakoľko muffiny sú potom zo spodu vlhkejšie, prípadne ich môžete do muffinov zastrčiť z hora. S paradajkami sú však muffiny chutnejšie. Muffiny sú najchutnejšie čerstvé, ale samozrejme vydržia aj v chladničke pár dní. Výborné sú na rýchle raňajky cez pracovné dni, alebo ako chutný snack. Video YouTube |
Domov > VEGE recepty >