Zloženie: 3 zrelé banány (330 g) 2 PL trstinový cukor 2 vajíčka 70 g olej/ maslo 180 g špaldová celozrnná múka 2 ČL prášok do pečiva 1/2 ČL kardamón 1 L levanduľa125 g čučoriedky | Najprv si nastavíme rúru na 200°C, aby
sa vyhriala. Potom si zmiešame suché zložky. Odvážime si 180 g
celozrnnej špaldovej múky, ktorú preosejeme cez sitko. K múke pridáme 2
čajové lyžičky prášku do pečiva bez fosfátov, 1/2 lyžičky kardamónu a jednu plnšiu lyžicu kvetov levandule. Teraz si
zmiešame mokrú zmes. Vydličkou rozpučíme 3 zrelé banány, čo je asi 330 g
banánov bez šupky. Banány nemusíme rozpučiť úplne na kašu, kľudne
môžete nechať drobné kúsky banánov. Muffiny budú štrukturované a nebudú
suché. K rozpučeným banánom pridáme 2 polievkové lyžice cukru, 2 menšie
vajíčka a 70 g olivového oleja, alebo rozpusteného masla. Následne do mokrej zmesi vsypeme suchú zmes a všetko riadne spolu premiešame. Nakoniec ešte pridáme 125 g čučoriedok a zmes jemne premiešame. Vezmeme si
antiadhéznu formu na 12 kusov muffinov, ktorú potrieme olejom. Môžete
použiť aj silikónové košíčky. Vkladať papierové košíčky do formy sa mi
neosvedčilo, nakoľko sa mi stále muffiny do nich prilepili. Ak ich
chcete použiť, tak ich odporúčam tiež jemne potrieť olejom. Zmes je v
objeme presne na 12 muffinov. Teda ju rovnomerne nanesieme do formy, asi
3/4 objemu každého košíčka. Muffiny pečieme v rúre na 200°C presne 20
minút.
Video YouTube |
Domov > VEGE recepty >